Tras el despido de "Joey Hicks" y su denuncia pública como estafador, Tang se mudó de Toronto a la cercana Hamilton y adoptó una nueva identidad: "Chef Kai". Creó una cuenta de Instagram, "@bespoke_chef", en la que publicaba imágenes pirateadas de platos gourmet y afirmaba falsamente haber viajado y trabajado en famosos restaurantes internacionales. En realidad, Tang es un cocinero autodidacta de comida rápida con modestas habilidades y experiencia culinaria. En otra cuenta de Instagram, "@bespoke_luxury_dealer", Tang afirmaba falsamente ser un experto en gemas certificado con décadas de experiencia y publicaba imágenes pirateadas de relojes y joyas antiguas que afirmaba poseer y ofrecer a la venta. Bajo la apariencia de Chef Kai y frecuentando casas de empeño y joyerías, Tang defraudó y robó objetos de valor y fondos a numerosas víctimas en la zona de Toronto-Hamilton. Ante la creciente presión de las víctimas, Tang huyó en julio de 2020 a las cataratas del Niágara. Enfrenta múltiples cargos de fraude postal, robo, blanqueo de capitales, hurto en comercios, evasión fiscal y falsa declaración a las autoridades provinciales. Se considera que corre riesgo de fuga y podría estar planeando huir a Ottawa, donde tiene familia. Las autoridades de México e Indonesia, países que ha visitado anteriormente bajo la apariencia de experto en arte asiático, también han sido alertadas de que ha estado realizando gestiones para regresar a esos países.