Après que « Joey Hicks » ait été licencié et dénoncé publiquement comme une fraude, Tang a déménagé de Toronto pour s'installer à proximité de Hamilton et a assumé une nouvelle identité : « Chef Kai ». Il a créé un site Instagram « @bespoke_chef » sur lequel il a publié des images piratées de plats gastronomiques et a faussement affirmé avoir voyagé et travaillé dans de célèbres restaurants internationaux. En réalité, Tang est un cuisinier autodidacte avec des compétences et une expérience culinaires modestes. Sur un autre site Instagram – « @bespoke_luxury_dealer » – Tang a faussement prétendu être un expert certifié en pierres précieuses avec des décennies d'expérience et a publié des images piratées de montres et de bijoux anciens qu'il prétendait posséder et proposer à la vente. Sous l'apparence du chef Kai et fréquentant des prêteurs sur gages et des bijouteries, Tang a fraudé et volé des objets de valeur et des fonds à de nombreuses victimes dans la région de Toronto-Hamilton. Face à la pression croissante des victimes, Tang a fui en juillet 2020 vers Niagara Falls, où il résidait aux Upper Vista Condos, travaillait dans une cuisine locale et était lié aux numéros 416-230-1848 (cellulaire) et 438-223-. 1060 (WhatsApp). La surveillance l'a également associé aux endroits suivants : 508 Wellington Street West, Toronto - 7711 Green Vista Gate, Niagara Falls. Il fait face à de multiples accusations de fraude postale, de vol, de blanchiment d'argent, de vol à l'étalage, d'évasion fiscale et de fausses déclarations aux autorités provinciales. Il est considéré comme un risque de fuite et envisage peut-être de fuir vers Ottawa, où il a de la famille. Les autorités mexicaines et indonésiennes, pays qu'il a visités par le passé sous les traits d'un expert en art asiatique, ont également été alertées du fait qu'il avait fait des démarches pour retourner dans ces pays.